Tipps

Eine Eisenpfanne mit Rost ist für viele ein vertrautes Bild – vor allem für alle, die gerade erst mit blankem Eisen oder Carbonstahl angefangen haben. Man kauft die Pfanne, brennt sie ein, kocht ein paar Mal damit, und dann passiert irgendwas. Die Pfanne steht eine Woche unbenutzt, oder man hat sie nach dem Abwasch nicht … Weiterlesen

Edelstahl und Rost – das klingt nach einem Widerspruch. Der Name sagt es doch schon: edel, also unempfindlich, widerstandsfähig, rostfrei. Und dann stehen da braune oder rötliche Flecken auf der Pfanne, die man gerade erst aus der Spüle geholt hat. Was soll das? Das Missverständnis steckt bereits im Begriff. „Rostfrei“ bedeutet bei Edelstahl nicht, dass … Weiterlesen

Die Frage klingt eigentlich banal. Und die Antwort ist es auch: Nein, Gusseisen gehört nicht in die Spülmaschine. Das wissen die meisten irgendwie – aber warum eigentlich? Und was passiert konkret, wenn man es trotzdem tut? Das lohnt sich zu verstehen, weil es auch erklärt, warum Gusseisen generell so empfindlich auf Wasser und Reinigungsmittel reagiert. … Weiterlesen

Einbrennen ist so ein Begriff, der anfangs nach mehr klingt als er ist. Irgendwas mit Öl und Hitze, das die Pfanne irgendwie besser macht – so ungefähr. Und dann schaut man sich Videos an, liest drei verschiedene Anleitungen, und alle sagen etwas anderes. Leinöl oder Crisco? Herd oder Backofen? Einmal oder fünfmal? 220 Grad oder … Weiterlesen

Gusseisen und Rost – das gehört irgendwie zusammen, auch wenn man das nicht will. Wer zum ersten Mal eine Gusseisenpfanne besitzt, erlebt früher oder später genau diesen Moment: Die Pfanne steht ein paar Tage unbenutzt, oder man hat sie nach dem Abwasch nicht richtig getrocknet, und plötzlich zeigen sich diese rötlich-braunen Stellen. Manchmal nur ein … Weiterlesen

Man holt die Pfanne aus dem Schrank, will schnell etwas braten – und dann sind da diese rötlich-braunen Flecken. Manchmal nur ein kleiner Fleck am Rand, manchmal ein flächiger Belag, der sich über den ganzen Boden zieht. Der erste Impuls ist oft: Wegwerfen. Aber das ist in den meisten Fällen wirklich nicht nötig. Rost an … Weiterlesen